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Terrarum Pinot Noir Single Estate 2019

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As uvas cuidadosamente selecionadas são prensadas
suavemente, deixando aproximadamente 20% de todas as
bagas para uma maior expressão da fruta. Após redução de
temperatura do mosto antes da fermentação de três dias,
a inoculação se dá com leveduras selecionadas para iniciar a
fermentação alcoólica. A fermentação malolática é concluída
em barricas de 300 e 500 litros, à medida que o vinho
envelhece por 10 meses. Em seguida, é engarrafado e deixado
a evoluir por mais 6 meses antes de ser lançado no mercado.

 

Notas de prova
Cor: Vermelho cereja brilhante.
Aromas: Apresenta grande tipicidade, com intensos aromas
de frutas que lembram framboesas e cerejas, com agradáveis
notas de rosas, canela e terra úmida.
Gustativo: Rico em frutas vermelhas e especiarias, com corpo
delicado, estrutura elegante, bom equilibrio. Intenso e de final
longo.
Temperatura de serviço: 14 ° C
Harmonizações: Ideal para acompanhar peixes gordurosos,
como bacalhau e robalo bem como peixes de água doce.
Massas com molhos leves, cremosos, pratos de origem
libanesa.