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Terrarum Chardonnay Single Estate

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As uvas são colhidas manualmente e selecionadas no campo.
A prensagem é feita parcialmente com uvas já desengaçadas e
uma fração de cacho inteiro. Prensas pneumáticas são usadas
para extrair delicadamente o mosto. Após decantação a baixas
temperaturas, a fermentação se dá com leveduras selecionadas
em tanques de aço inoxidável a temperaturas controladas
e em barricas de carvalho francés. Uma vez concluída a
fermentação, em ambos os casos o vinho é mantido sobre as
borras, colocando-as em contato com o vinho periodicamente.
A mistura final para o engarrafamento ocorre após 8 meses.

 

Notas de prova
Cor: Amarelo claro e brilhante.
Aromas: A aromas cítricos e de frutas que lembram pêra e
maçã, bem como notas cremosas devido à fermentação em
barricas francesas.
Gustativo: vinho fresco, denso e equilibrado, com abundantes
notas cítricas e nuances florais.
Temperatura de serviço: 12 ° C.
Harmonização: Ideal para preparos vegetarianos, para
acompanhar frutos do mar e peixes com sabor intenso e aves
brancas bastante gordurosas. Ótimo parceiro para moqueca
baiana.