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Terrarum Cabernet Sauvignon Selected Blocks

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Colhida manualmente, em caixas de 10 kg. Uma seleção manual
de cachos e frutas é feita na adega. Antes da fermentação
alcoólica, o mosto é macerado a frio por 3 dias. A vinificação
ao estilo bordalês é realizada com especial delicadeza para uma
boa extração de taninos de toque sedoso. A maceração total é
de 32 a 35 dias, com fermentação malolática em foudres de
carvalho francês de 2.000 e 4.000 litros por 18 meses.

 

Notas de prova
Cor: vermelho cereja, muito profundo.
Aroma: frutas vermelhas e negras, como ameixa, groselha,
cereja e notas de tabaco fresco, canela e grãos de café
torrados.
Gustativo: encorpado, com abundantes taninos aveludados,
volumoso, saboroso, persistente, equilibrado e complexo.
Temperatura de Serviço: 16 ° C.
Harmonização: Aves de caça, javalis, coelhos e carnes
vermelhas em geral em preparos ensopados ou grelhados.