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Mirasol Sauvignon Blanc

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As uvas são vindimadas à noite, de forma a manter a temperatura da fruta baixa. Depois de passar por uma mesa seletora para retirada de folhas e impurezas, são desengaçadas e moídas com muita delicadeza, para depois serem prensadas em ambiente livre de oxigênio para evitar oxidação e perda de aromas. A fermentação ocorre em tanques de aço inoxidável com temperatura controlada de 14 ° C-17 ° C. Após a fermentação, o vinho foi mantido em contacto com as suas borras durante 8 dias de forma a aumentar o seu volume, complexidade e intensidade dos aromas.

De cor amarela pálida com suaves matizes esverdeados. No nariz é expressivo e destaca-se pelos aromas herbáceos combinados com notas de citrinos, pêssegos e maçã verde. Na boca surpreende pelo seu ataque fresco e acidez viva, gerando um final fino, suculento e persistente.