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Ethikos Sauvignon Blanc

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Este vinho combina a grande expressão aromática e sabores daa uvas dos
diferentes microclimas do Vale Central, obtendo um vinho fresco, suave e muito
frutado.

Clima temperado do tipo mediterrânico com grande amplitude térmica. O solo do
Vale Central varia de franco arenoso a argiloso, pedregoso e tem umidade e
altitude variáveis.

A safra de 2020 teve um amadurecimento lento, o que implicou em atraso na
colheita de 15 dias. A vinificação é tradicional, as uvas são recebidas, passam por
um processo de desengace e maceração em prensa por 5 horas. Posteriormente,
é feita uma decantação em tanque de aço inoxidável com trasfega para outro
tanque, onde tem início a fermentação com leveduras selecionadas a
temperaturas entre 14 ° C e 16 ° C. Finalmente pronto, o vinho é levado a filtragem
e clarificação para engarrafamento.